แรงส่งตลาดอาหารฟังก์ชันในไทย: เมื่อกระแสสุขภาพกำลังเขียนกติกาใหม่ให้เครื่องดื่มและการกินนอกบ้าน

บทสนทนาเรื่อง Thailand functional food market ในวันนี้ถูกขับเคลื่อนมากขึ้นเรื่อยๆ โดยฝั่งเครื่องดื่ม ในปี 2024 ตลาดเครื่องดื่มฟังก์ชันของไทยมีมูลค่า USD 1.52 million และคาดว่าจะเพิ่มเป็น USD 2.51 million ภายในปี 2033 โดยมี CAGR 6.45% ในช่วงปี 2025 ถึง 2033 การบริโภคก็มีขนาดใหญ่ในเชิงปริมาณเช่นกัน: ปี 2024 มีการบริโภคเครื่องดื่มฟังก์ชันมากกว่า 520 million liters เพิ่มขึ้น 21% จากปี 2022 และในภาพรวมเดียวกัน เครื่องดื่มฟังก์ชันคิดเป็น 32% ของตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ทั้งหมดในไทย สะท้อนว่าตัวเลือก “สายสุขภาพ” ได้ก้าวเข้าสู่กระแสหลักบนชั้นวางสินค้าแล้ว

ความต้องการไม่ได้กระจายเท่ากันทั่วประเทศ และความต่างตามพื้นที่คือส่วนสำคัญของเรื่องราว กรุงเทพฯ คิดเป็นเกือบ 39% ของการบริโภคเครื่องดื่มฟังก์ชันทั้งหมดทั่วประเทศ ขณะที่ภาคกลางของไทย (รวมกรุงเทพฯ และนนทบุรี) บริโภคมากกว่า 42% ของเครื่องดื่มฟังก์ชันที่ขายได้ทั้งประเทศ การบริโภคยังเกิดขึ้นบ่อยในกลุ่มผู้ใหญ่ตอนต้นในเมืองด้วย: ผู้บริโภคในเมืองอายุ 18–40 ราว 47% ดื่มเครื่องดื่มฟังก์ชันอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ปัจจัยที่ผลักดันการซื้อก็ชัดจากสัญญาณในแบบสำรวจ โดยเกือบ 62% ของผู้ตอบแบบสำรวจเชื่อมโยงเครื่องดื่มฟังก์ชันกับการดูแลสุขภาพ เช่น การเติมน้ำให้ร่างกาย การย่อยอาหาร และภูมิคุ้มกัน

นวัตกรรม ส่วนผสม และความได้เปรียบของร้านสะดวกซื้อ

การแข่งขันยิ่งเร่งตัวจากการเพิ่มจำนวน SKU และการปรับสูตรโดยชู “เคลม” เป็นตัวนำ ในปี 2023 มี SKU เครื่องดื่มฟังก์ชันใหม่มากกว่า 1,000 รายการเข้าสู่ตลาดไทย และในปี 2024 มีเครื่องดื่มฟังก์ชันมากกว่า 280 รายการที่วางขายในค้าปลีกพร้อมเคลม “no added sugar” ทิศทางของส่วนผสมก็เปลี่ยนไปเช่นกัน: วัตถุดิบสมุนไพรและจากพืช เช่น ginseng, turmeric และ bael fruit ปรากฏอยู่ใน 34% ของการเปิดตัวสินค้าใหม่ ผลการเติบโตของแต่ละหมวดแตกต่างกันไปตามคุณประโยชน์ แต่เครื่องดื่มชูกำลังยังเป็นกลุ่มใหญ่ที่สุด โดยคิดเป็น 38% ของการบริโภคเครื่องดื่มฟังก์ชันทั้งหมดในไทย ณ ปี 2024

ช่องทางจัดจำหน่ายช่วยอธิบายได้ว่าทำไมตลาดถึงขยายตัวได้เร็ว ไทยมีร้านสะดวกซื้อมากกว่า 40,000 แห่ง และหลายแห่งเริ่มสต็อกเครื่องดื่มฟังก์ชันหลากหลาย 12–15 แบบ ทำให้ผู้บริโภคได้ลองซื้อเป็นประจำและกลับมาซื้อซ้ำได้ง่าย ขณะเดียวกัน ช่องทางไลฟ์สไตล์ก็เริ่มกลายเป็นจุดขาย: ฟิตเนสและสปาสุขภาพใน 12 จังหวัดมีเครื่องดื่มฟังก์ชันแบรนด์ของร้านเองจำหน่าย อิทธิพลจากต่างประเทศก็เพิ่มขึ้นควบคู่กัน โดยการนำเข้าจากญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เติบโต 18% year-on-year ในปี 2024 หนุนตลาดเฉพาะกลุ่ม เช่น โทนิกเสริมกรดอะมิโน และน้ำคอลลาเจน

ในกลุ่มเครื่องดื่มฟังก์ชัน การวางตำแหน่งด้านสุขภาพลำไส้กำลังมาแรง การบริโภคเครื่องดื่มโปรไบโอติกเพิ่มขึ้น 26% ระหว่างปี 2022 ถึง 2024 โดยมียอดขายมากกว่า 210 million units สำหรับเครื่องดื่มโยเกิร์ตโปรไบโอติกโดยเฉพาะ Thailand yogurt probiotic drink market มีมูลค่า USD 430 million (อิงการวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลัง 5 ปี) และตัวชี้วัดที่ Thai Beverage Association รายงานระบุว่า ความสนใจของผู้บริโภคต่อเครื่องดื่มที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น 22% เทรนด์เครื่องดื่มเหล่านี้ยังสอดรับกับแรงหนุนจากช่องทางโดยรวม: ตลาดฟู้ดเซอร์วิสของไทยคาดว่าจะเติบโตจาก USD 35.4 billion ในปี 2025 เป็น USD 38.1 billion ในปี 2026 และคาดว่าจะไปแตะ USD 55.03 billion ภายในปี 2031 ขณะที่จำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นราว 88% และช่วยหนุนฟู้ดเซอร์วิสในปี 2023