ส่งออกมะพร้าวไทยพุ่งแรง: กระแสน้ำมะพร้าวและวัตถุดิบจากพืชมาแรง

สำหรับไทย จุดเด่นคือขนาดการส่งออกน้ำมะพร้าวแบบบรรจุภัณฑ์ที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับการค้ากลุ่มเครื่องดื่มมะพร้าวโดยรวม รายงานหนึ่งระบุว่าไทยส่งออกน้ำมะพร้าวบรรจุภัณฑ์มากกว่า 650 million liters โดยมีการบริโภคในประเทศ 420 million liters (ทั้งสองตัวเลขในปี 2023) ขณะที่อีกชุดข้อมูลวางภาพเซกเมนต์น้ำมะพร้าวของไทยว่ามีขนาด USD 0.95 billion สัดส่วน 29.23% และคาดการณ์ CAGR 7.2% โดยมีฐานจากกำลังการผลิตแบบบรรจุภัณฑ์ 350 million liters และการกระจายไปส่งออก 40% ในปี 2024 เมื่อนำมาพิจารณาร่วมกัน ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนความจริง 2 ประการ ประการแรก ไทยพัฒนาศักยภาพด้านบรรจุภัณฑ์และเส้นทางการส่งออกได้แข็งแรง ประการที่สอง ความต้องการไม่ได้มีแค่ในประเทศ แต่ถูกกำหนดโดยผู้ซื้อจากต่างประเทศที่มองหาสินค้ารูปแบบพร้อมจำหน่าย เก็บรักษาได้ และใช้งานสะดวก ทั้งในช่องทางค้าปลีกและฟู้ดเซอร์วิส

ทำไมเทรนด์ Plant-Based และวัตถุดิบ “คลีน” ถึงช่วยดันมูลค่าการส่งออก

ผู้ส่งออกยังได้ประโยชน์จากการที่มะพร้าวถูกนำไปตอบโจทย์สูตรอาหารและผลิตภัณฑ์แบบ plant-based มากขึ้น ในภาพรวมของหมวดสินค้า มะพร้าวในรูปแบบกะทิ ครีม น้ำมัน น้ำมะพร้าว และแป้งมะพร้าว ถูกมองว่าเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมและนำไปใช้ได้หลากหลายในเมนูต่าง ๆ จึงดึงดูดผู้ผลิตอาหาร ปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญคือผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสารเติมแต่งมากขึ้น รายงานของ Plant-Based Foods Association ปี 2023 พบว่า 68% ของผู้บริโภคอายุ 35–44 ปี ระบุว่า “สารเติมแต่งมากเกินไปและส่วนผสมประเภทสารเติมแต่ง” เป็นหนึ่งในประเด็นหลักของห่วงโซ่อาหารโลก ความชอบนี้ตอกย้ำการขยับไปสู่วัตถุดิบธรรมชาติและจากพืช และสนับสนุนแนวคิดที่ว่ามูลค่าจะไหลไปสู่ผลิตภัณฑ์มะพร้าวแปรรูปที่มาร์จิ้นสูงมากขึ้น แทนการพึ่งพาวัตถุดิบดิบ ในเดือนกุมภาพันธ์ 2026 ผู้ผลิตรายใหญ่ยังขยายกำลังการผลิตเครื่องดื่มจากมะพร้าว น้ำมัน และขนมขบเคี้ยว เพื่อตอบรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นของทางเลือกนมและวัตถุดิบอาหารธรรมชาติ

โดยเฉพาะน้ำมะพร้าวยังเป็นช่องทางเติบโตที่โดดเด่น และสามารถทำหน้าที่เป็น “ตัวชูโรง” เพื่อพ่วงการส่งออกวัตถุดิบอื่น ๆ ได้ การคาดการณ์หนึ่งชี้ว่าตลาดน้ำมะพร้าวจะเติบโตจาก USD 3.97 billion ในปี 2026 ไปเป็น USD 5.24 billion ภายในปี 2031 ที่ CAGR 5.68% โดยเชื่อมโยงกับกระแสเครื่องดื่มเติมน้ำให้ร่างกายแบบ plant-based และ clean-label ขณะที่อีกรายงานประเมินขนาดตลาดน้ำมะพร้าวไว้ที่ USD 3.25 billion และคาดการณ์ CAGR 6.8% ด้านการบริโภค น้ำมะพร้าวคิดเป็น 52% ของปริมาณตลาดเครื่องดื่มมะพร้าวในปี 2023 ซึ่งเป็นปีที่มีการบริโภคเครื่องดื่มมะพร้าวทั่วโลกมากกว่า 4.8 billion liters นอกจากนี้ เอเชียแปซิฟิกถูกระบุว่าบริโภคเครื่องดื่มมะพร้าวมากกว่า 1.9 billion liters ในปี 2023 และสหรัฐอเมริกาถูกยกให้เป็นประเทศที่บริโภคเครื่องดื่มมะพร้าวมากที่สุดของโลก ด้วยปริมาณมากกว่า 980 million liters ในปี 2023 แหล่งอุปสงค์เหล่านี้เป็นบริบทสำคัญต่อกลยุทธ์ส่งออกที่เน้นความพร้อมของสินค้า คุณภาพบรรจุภัณฑ์ และความสม่ำเสมอของการจัดหาวัตถุดิบ

ความสามารถในการแข่งขันของไทยอยู่ท่ามกลางแผนที่อุปทานโลกที่กระจุกตัว และแรงขับเคลื่อนการส่งออกที่ยึดมูลค่าเป็นหลัก ในปี 2024 อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และอินเดีย คิดเป็น 71% ของการบริโภคมะพร้าวโลก และ 73% ของการผลิตโลก สะท้อนว่าแหล่งอุปทานกระจุกตัวอยู่ในเอเชียแปซิฟิกอย่างชัดเจน ขณะเดียวกัน ไทยถูกอธิบายว่าเป็นผู้ส่งออกอันดับต้นของโลกในแง่มูลค่า โดยครองเกือบครึ่งหนึ่งของมูลค่าตลาดส่งออกโลก ส่วนจีนคิดเป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของมูลค่าการนำเข้าทั้งหมด ราคาเฉลี่ยส่งออกอยู่ที่ USD 488 per ton ในปี 2024 ชี้ให้เห็นสภาพแวดล้อมด้านราคาที่มีผลต่อมาร์จิ้นและการจัดพอร์ตสินค้า สำหรับอุตสาหกรรมส่งออกผลิตภัณฑ์มะพร้าวของไทย โอกาสคือการเดินหน้าปรับพอร์ตเครื่องดื่มบรรจุภัณฑ์และวัตถุดิบจากพืชให้สอดรับกับการเติบโตของอุปสงค์โลก พร้อมบริหารแรงกดดันด้านซัพพลายเชนที่อาจกระทบต่อผลผลิตและความสม่ำเสมอของการส่งมอบ