แพลตฟอร์มตลาดฟู้ดเดลิเวอรีในไทย: ยุคใหม่ของการกิน

ตลาดฟู้ดเดลิเวอรีในไทยเติบโตอย่างรวดเร็ว ภายในปี 2025 คาดว่าจะสร้างรายได้มากกว่า US$5.24 billion และมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีราว 8% ไปจนถึงปี 2030 การพุ่งขึ้นนี้สะท้อนการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของวิถีการกิน การจับจ่าย และการใช้ชีวิตในยุคดิจิทัล จากเดิมที่เป็นบริการเฉพาะกลุ่ม ฟู้ดเดลิเวอรีเติบโตแบบก้าวกระโดดในช่วงการระบาดของโรค จาก 35 billion baht ในปี 2019 ตลาดกระโดดขึ้นเป็นมากกว่า 68 billion baht ในปี 2020 และแรงส่งนั้นยังไม่แผ่ว เมื่อผู้บริโภคหันมาชอบความสะดวกของการสั่งอาหารออนไลน์มากขึ้น แพลตฟอร์มต่าง ๆ จึงเร่งช่วงชิงความภักดีจากลูกค้า

ศึกตลาดฟู้ดเดลิเวอรีไทย : ใคร นำ ใน สนามแข่งขัน?

การแข่งขันระหว่างแอปเดลิเวอรีดุเดือดมาก GrabFood ซึ่งมีผู้ใช้งานแอคทีฟมากกว่า 32.7 million คน ยังคงเป็นกำลังหลักในไทยและทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยครองส่วนแบ่งตลาด 53.9% ขณะที่ LINE MAN ที่มีผู้ใช้งานมากกว่า 1 million คน และ Foodpanda ที่มีผู้ใช้งานแอคทีฟราว 74,000 คน ก็เป็นผู้เล่นสำคัญเช่นกัน

แต่ละแพลตฟอร์มมีจุดขายของตัวเอง ทั้งระบบสะสมแต้ม/รางวัล การส่งที่รวดเร็ว และพาร์ตเนอร์เอ็กซ์คลูซีฟเพื่อรักษาความได้เปรียบ ช่วงหลังยังมีผู้เล่นหน้าใหม่อย่าง Robinhood และ Gojek เข้ามาในตลาด โดยเดิมพันกับบริการแบบไฮเปอร์โลคัลและราคาที่เข้าถึงได้เพื่อดึงดูดลูกค้า

พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปส่งผลต่อตลาดฟู้ดเดลิเวอรีไทย

วันนี้ผู้บริโภคไทยไม่ได้มองหาแค่ความสะดวกเท่านั้น แต่ยังต้องการตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ชาวไทยราว 65% ระบุว่าตนเป็น flexitarians หรือผู้ที่เลือกทานอาหารจากพืชเป็นครั้งคราว เพื่อตอบโจทย์นี้ แพลตฟอร์มเดลิเวอรีและร้านอาหารจึงเพิ่มเมนูมังสวิรัติและตัวเลือกที่เน้นสุขภาพเข้าไปมากขึ้น

อีกเทรนด์สำคัญคือการเติบโตของ cloud kitchens หรือครัวที่ทำเพื่อเดลิเวอรีเท่านั้นโดยไม่มีพื้นที่นั่งทาน ธุรกิจกลุ่มนี้กำลังเติบโตที่ CAGR 26% ในช่วงปี 2024 ถึง 2029 Cloud kitchens ช่วยให้แบรนด์ขยายได้เร็ว และตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่อยากได้อาหารที่ส่งไว ราคาเข้าถึงได้ และมีความหลากหลาย สำหรับธุรกิจขนาดเล็กหรือธุรกิจที่ทำจากบ้านที่เพิ่งเริ่มต้น โมเดลนี้เป็นอีกประตูบานใหม่ในการเข้าถึงผู้คนได้ง่ายขึ้น

ความเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจ และ การยอมรับเทคโนโลยีดิจิทัล

ตลาดบริการอาหาร (foodservice) โดยรวมของไทย ซึ่งมีมูลค่า USD 35.4 billion ในปี 2025 คาดว่าจะเติบโตเป็น USD 51.4 billion ภายในปี 2030 สะท้อนความแข็งแกร่งของอุตสาหกรรมโดยรวม ในภาพย่อยนั้น กลุ่ม quick service restaurants (QSRs) ครองส่วนแบ่งตลาด 51% โดยได้แรงหนุนจากความนิยมของฟาสต์ฟู้ดและความสะดวกในการเชื่อมต่อกับบริการเดลิเวอรี

ปัจจัยเศรษฐกิจอย่างหนี้ครัวเรือนและเงินเฟ้อส่งผลต่อการใช้จ่ายอยู่บ้าง แต่แม้ลูกค้าที่ต้องคุมงบก็ยังมองหา “ความคุ้มค่า” และ “ประสบการณ์” ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่อร่อย การส่งที่เร็ว หรือสิทธิพิเศษเฉพาะในแอป

อ่านเพิ่มเติม: ภูมิทัศน์ธนาคารดิจิทัลในไทยกำลังปรับโฉมทั้งอุตสาหกรรม

อีกปัจจัยสำคัญคืออัตราการเข้าถึงอินเทอร์เน็ตที่สูง (~78%) และการใช้งานสมาร์ตโฟนอย่างแพร่หลาย เครื่องมือดิจิทัลเหล่านี้ทำให้ผู้ใช้ค้นหา เปรียบเทียบ และสั่งอาหารได้ภายในไม่กี่วินาที จึงผลักดันให้แพลตฟอร์มต้องสร้างนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง

อ่านเพิ่มเติม: โครงการฟื้นฟูเมืองในไทย: เติมลมหายใจใหม่ให้เมือง

ต่อไป ตลาด ฟู้ดเดลิเวอรี ในไทย จะไปทางไหน?

เมื่อการท่องเที่ยวกลับมาคึกคักและพฤติกรรมดิจิทัลฝังแน่นมากขึ้น ตลาดฟู้ดเดลิเวอรีในไทยจะยังขยายตัวต่อเนื่อง แพลตฟอร์มต่าง ๆ จะแข่งขันกันไม่ใช่แค่เรื่องราคา แต่รวมถึงความหลากหลายของเมนู ตัวเลือกเพื่อสุขภาพ ความเร็วในการจัดส่ง และประสบการณ์การใช้งาน สำหรับนักลงทุนและผู้ประกอบการ สัญญาณชัดเจนว่า นี่คืออุตสาหกรรมที่เติบโตสูง ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี รสนิยม และความสะดวก ด้วยอุปสงค์ที่แข็งแรง ความต้องการผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป และการแข่งขันที่เข้มข้น อนาคตของฟู้ดเดลิเวอรีในไทยจึงไม่น่าจะเป็นเรื่องธรรมดาอย่างแน่นอน